GALILEE - LIMITES DE RECHERCHE : L' IMPOSSIBLE PHYSIOLOGIE DU GOUT Alimentation - Chimie 13min FRANCE
Pourrons-nous un jour créer des mets qui n'existent pas en contrôlant totalement leurs arômes, leurs saveurs et leurs textures ? Les scientifiques cherchent à comprendre l'influence de ces facteurs sur la perception du goût. |
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